Nugarinę supjaustykite 1 1/2 cm storio griežinėliais. Juos išmuškite, aptepkite kečupu ir parą marinuokite šaltoje vietoje. Tada kepsnius pamirkykite pasūdytame kiaušinių plakinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite karštame aliejuje. Iškepusius kepsnius sudėkite ant skardos. Juos apdėliokite svogūnų žiedais ir apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Šaukite į 200 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite 15 minučių.

Patiekite su gruzdintomis bulvėmis, šviežiomis daržovėmis ir vynuogėmis.